てまめや

千葉県四街道市のごはん屋さんとちいさな工房
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おはようございます。関東は6/6に梅雨入りして観測史上最速で梅雨明けしたとの事ですが、いったいどうなっているのでしょうか。雨が少ないと水の問題や農作物のダメージなど色々出てきて心配です。もっと節水を心がけて暮らしていかないと今年は間違いなく水不足。世界でも蛇口をひねると飲める水が出る国は15カ国との事ですから、日本は恵まれた国ということになりますね。てまめやは飲める自家井戸水です。それに滅菌器&蛇口に...

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今治ガーゼ

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おはようございます。朝から暑すぎますね。暑さが苦手な私はこの暑さにまだ慣れなくてややだるいですが、負けない様にしなくては!です。(^_^;)これでも昔は人並みに海やプールへ、真夏のゴルフもやりましたが、いつの頃からか忘れましたが気が付いたら夏が苦手に、、、ですから当然炎天下に肌をさらさなくなり、お陰さんでこの歳で顔にシミがほとんどないです。自分の事には面倒くさがりなのでいつも化粧をしないで素顔で楽です。...

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お漬物

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おはようございます。暑くてもいいからカラッとして欲しいですが、風が強くて湿度あり過ぎ!ですね。ついこの前まで空気が爽やかで新緑が美しかったと思ったら、この暑さです。季節の移ろいの早さにちょっと驚いたりしますが、四季があるということは、それぞれの美しさがありますので、それを楽しむ暮らしを心がけたいですね。そして、話はぬか漬けの事ですが、この暑さでぬかみそのキュウリがすぐ漬かってしまいますので、大根と...

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涼しげな作品たち

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なまぬるい南風の朝。まだまだ暑さが続きそうですね。急に暑くなったので、だるいなぁ~と思うのは私だけではないかと思いますが、苦手な季節ですから暑い季節は活動が控え目になります。と言いながら、このお休みの月曜日に、まあるい広場さんへお邪魔して写真のように沢山の作品を連れて買ってきました。どうしても涼しげな色を選んでしまいますが、とっても爽やかでいいですよ。夏のごあいさつ用にもギフトラッピングしますので...

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定休日です

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毎週月&火曜日は定休日です。この5日間も沢山のお客様にお越しいただいてありがとうございました。第二の人生ではじめたちいさなごはんやですが、多くの皆さんに支えられて感謝申し上げます。これからも皆さんにほっとひと息、お寛ぎ頂けます様にごはん作りに精進いたしますのでよろしくお願い申し上げます。今日は朝から真夏のような陽気です。急な気温の変化に体調を崩さぬ様ご自愛くださいね。...

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感謝

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おはようございます。今日も生憎の天気ですね。昨日は私の誕生日なので、母を誘って外食へ行こう!という事になり、新鮮なお魚が美味しい千倉亭さんへ電話したところ、予想通りお席が空いていなくて残念でした。千倉亭さんは、駅近で安くて美味しいので、いつも満席です。ザ・昭和の粋な先代の会長さんから可愛がっていただき、そして今の社長さんにもお世話になっておりますので、千倉亭さんは第2の我が家です。滅多に夕食を外で...

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誕生日と断捨離

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おはようございます。今にも雨が降りそうな週末の朝。このお天気に今日は何をして過ごそうかと決めかねている方もいるかと思います。皆さんには何の関係はありませんが、今日は私の誕生日です。(笑)誕生日だからと、ケーキは食べませんので今日は(も)キンキンに冷えたビールで乾杯します。この歳になってお誕生日だからとウキウキしたりプレゼント何かな?など、ドキドキも何もありません。それに自分のもので欲しいものが何も...

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あご出汁

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今日は梅雨の晴れ間ですね。それに暑くなりそうです。気温の差が激しい今日この頃、体調を崩さない様気を付けてくださいね。それに食べ物の痛みやすい季節ですから気を付けなくてはいけないです。ご家庭でも色々と工夫をされているかと思います。てまめやでも出来あがったおばんざいは即冷まして冷蔵庫へ入れます。暑い季節は冷めても美味しく食べれるおばんざいが多いですが、身体を冷やす食材は少ないです。又、沢山の栄養素(飛...

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チョークアート

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おはようございます。スッキリしないお天気が続きますね。昨日は限定のかき揚げ丼を沢山の方に召し上がっていただき、ありがとうございました。沢山揚げながら新ショウガと桜エビのいい香りで思わず味見orつまみ食い?(笑)水曜日はお手伝いしてくださるスタッフさんがおりますので、たまにまかない膳をお出しすることがあります。先週の和カレーは平日で終わり、土日のお客様に食べたかった~と、、、心がけて早めの週に今度は...

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本日限定まかない

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大阪に大きな地震が起きてしまいました。突然尊い命を失い、何とも言葉が見つかりません。そしてまだライフラインが復旧されていない所もあるようで、被災された方のご苦労を思いますと何ともやりきれない気持に、、、これ以上被害が出ませんようにと祈るばかりです。いつどこに起きるかわからない地震活動期の日本。自分に出来る事を考えて参りたいです。話は変わりまして本日限定のまかない膳(15食)を作ります。(無くなり次第...

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定休日です

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おはようございます。「ザ・梅雨」の空模様ですね。てまめやは毎週月&火曜日は定休日です。火曜日は仕入れ~仕込みがありますので、自由時間は月曜日の今日だけです。そして今日の夕方はお孫ちゃん家族とのごはんの日ですから、遠出は出来ないのでのんびりと過ごす事になりそうです。朝のうちに夕飯の献立を決めて下準備まで済ませておくと、夕方に切羽詰まって今日なにしよう?という事がないのでやります。近くに住む83歳のひとり...

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父の日

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今朝はくもり空、明日から当分雨が続くとの事で、またもや畑や駐車場周りの草刈りが出来そうもないのでお父さんマスターはため息、、、そして今日は父の日だそうですが、母の日より盛り上がらない?かな。(笑)しかし、最近のお父さんは頑張っていると思いますよ。お父さんというよりパパと呼ばれるお若い方の子育て参加が特にすごいなあと思います。週末にてまめやへご家族でいらして小さいお子さんのお世話しているパパの姿が目...

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映画三昧

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肌寒い朝を迎えました。寒暖の差に体調を崩さない様、ご自愛くださいね。雨の日の過ごし方はどうしても限られてしまいますが、雨だからこそ楽しめる事や出来る事もありますね。うちは月&火が定休日ですが、火曜日は仕入れ、仕込みなどでお仕事していますので、月曜日は自由時間です。しかし、晴れていると、お父さんマスターは畑や駐車場周りの草取りなどでほぼ外仕事。私は普段出来ない家事をしたり、雑貨の発注や片付けなど、ぽ...

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我が家のごはん

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おはようございます。カメラ片手に新鮮な朝の空気を吸いにお外へ出たら少しひんやりして気持ちいいひと時。そんな呑気な私とは対照的に、お隣のお孫ちゃんのママが忙しそうに職場へ。早番、遅番があるお仕事ですから子供たちがまだ小さいので大変です。ジジ&ババの私たちはてまめやがありますので、夕食ぐらいしかサポートが出来ません。それでもお孫ちゃんたちには味付けや野菜のサイズを小さくして大人とは別に作りますので、そ...

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かけがえのない存在

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おはようございます。昨日も沢山のお客様にお越しいただいてありがとうございました。お座りいただけないお客様もいらっしゃり申し訳ありませんでした。席が空いている日も結構ありますので、なかなかうまくいかないですね。そして本日も和出汁をベースにきのこ、蓮根、きくらげ、新玉ねぎ、豚ひき肉を入れた和カレーを作りましたトッピングに自家製味たまごが添えてあります。 *和食屋さんの和カレー・・・¥1500+税(多種類のお...

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和食屋さんの和カレー

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今日よりてまめやの5日間がはじまります。よろしくお願いします。本日は久しぶりにまかない膳を作っております。昨年より、釜めし以外のメニューは、過去に作っていた人気のまかない膳を定番メニュー(おむすび膳、宇治抹茶膳、とりそぼろ膳など)になりましたので、現在まかない膳は作っておりませんでした。週5日間の営業の内、4日間はふたりでやっておりますので、自分たちの身の丈に合ったやり方で細々と丁寧を心がけておりま...

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定休日です

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毎週月&火曜日は定休日です。朝、アップしたつもりがされておらず申し訳ないです。しっかりと充電して水曜日より又元気にごはんを作ります。&、この5日間も沢山のお客様にお越しいただいてありがとうございました。一期一会、出会いを大切に歩ませていただきます。よろしくお願い致します。*-----*-----*-----*-----*-----*-----*-----*-----*-----*-----* てまめやの『ご案内』 ◆本日のご予約・・・・・朝9時より随時(ラストオ...

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宇治抹茶1服サービス

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今日は昨日より10度以上も気温が低くなるようで、やはり今朝は少しひんやりです。それにしても昨日は蒸し暑かったですね。お帰えりの際、皆さん扉を開けたとたん「暑っ!」と同じ言葉が(笑)話は変わりまして最近、宇治抹茶そば膳のご注文が多くなりました。暑くなった事もありますが、昔から我が家が京都のお茶屋さんからお取り寄せしていたおそばで美味しいと思います。フレーバー(食品香料)ではなく、本物の宇治抹茶を練りこん...

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出汁

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スッキリしない天気が続き、明日の夜から雨風が強くなるようですね。こういう梅雨の時期は食品の管理に気をつけなくてはいけないですね。皆さんのご家庭でも色々な工夫をされているかと思いますが、うちは出来あがったおばんざいをすぐに扇風機で冷まして冷蔵庫に入れたり、調理の際にお酢を少し入れたり等、昔からの知恵を活用しております。丸干し大根、フキ、ひじきなど、栄養価が高くて冷めてもおいしい煮物をお出ししておりま...

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二十代

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今日も蒸し暑そうですね。暑い日はつい、冷たいものやさっぱりした食事に偏りがちですので、夏こそ身体をあたためるお食事は大事ですね。若い頃、夏になると食欲が無くなり、冷たいものばかり食べて胃腸を壊したりしたりしておりましたが、今は季節によって食欲が変わることがまったくなくなりました。年齢と共に鈍くなった(笑)のかもしれませんが、20代前半で十二指腸潰瘍を患い、食の大切さに気づかされ、後半では椎間板ヘルニ...

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「一汁一菜でよいという提案」土井善晴先生著書

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梅雨入りしましたね。これからはジメジメした日が続き、そして暑い夏が来ます。私の大の苦手な季節ですが、元気に乗り切りたいと思います。そして暑い中お越しくださるお客様にも爽やかにお過ごしいただけます様に心がけて参りますね。昨日は記憶にないぐらい静かな水曜日のてまめやでした。前の日に採ったてまめやファームの秋田フキですが、全て貰ってもらいました。生のフキの調理がはじめての人もおりましたが、手間はかかるけ...

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蕨と蕗

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2日間のお休みをいただき、今日よりてまめやの5日間がはじまります。今週は秋田の従兄さんから旬のわらびが届きましたので、わらびの釜めし膳に使います。一年を通して秋田産わらびの塩漬けを戻して使いますが、旬のわらびとぜひ食べ比べしてみてくださいね。又、本日は昨日採りましたてまめやファームの秋田フキをご希望の方にプレゼントします。(無くなり次第終了&取り置き不可です)生のフキですから、茹でて皮をむいて水に浸...

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定休日です

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毎週月&火曜日は定休日です。この5日間も沢山のお客様にお越しいただいてありがとうございました。てまめやは、主人と私で賄っているちいさなお店ですが、お越しくださった方に我が家のごはんを食べていただきながらほっとひと息していただけます様、又水曜日より一生懸命ごはんを作ります。よろしくお願い致します。*-----*-----*-----*-----*-----*-----*-----*-----*-----*-----* てまめやの『ご案内』 ◆本日のご予約・・・・...

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日々のごはん

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急に夏になったような気がしますが、その前に入梅がありましたね。紫陽花がモリモリと咲いて美しい季節です。ガーデンショップへ行くとめずらしい種類の紫陽花が色々ありますね。欲しくてたまらなくなりますが、横で「植える場所ないし、地植えすると色が変わってしまうかも」と呟かれて、見るだけ~です。(笑)お花や緑はお世話する主人の意見を尊重するしかありませんので、、、(^_^;)インテリア雑貨やお洋服など、物への執着が無...

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ココロじんわり

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今日は近隣の学校は運動会の所もあるようで、晴れて良かったです。運動会というと秋しか思い浮かばないですが、時代の移り変わりですね。昨日も沢山のお客様にお越しいただいてありがとうございました。今週、落ち込む事と同時に心じんわりする事がありました。。。11時半の開店してまもなく、沢山のお客様のご案内などでバタバタしていた時に、3名様のご予約の電話が入りました。たまたま4人掛けのテーブルのみが空いておりました...

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6月

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今日から6月ですね。6月は祝祭日がなく、思い浮かぶ言葉は梅雨、紫陽花、ジューンブライド、私の誕生日月(笑)ぐらいです。私が生まれた時、母は私の名前を「夏子」か「一恵」のどちらかにしようと考えていて、結局一番はじめに恵まれた子という事で一恵にしたとの事です。それを大人になって母から聞いた私は「夏子がよかったのに~」と、思わず言ってしまいました。昔、学校で一恵という名を「ひとつしか恵まれない子」とからかわれてい...

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