てまめや

千葉県四街道市のごはん屋さんとちいさな工房
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お野菜のこと

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まだまだこの寒さが続くようですね。厨房ではあご出汁のおでんを煮ております。夏でも熱々のおでんが好きですが、寒いと身も心もあたためてくれるようで、より美味しく感じます。お野菜が高騰しておりますが、嘆いているのは食べる人だけではなく、一番大変なのは生産者の方ですね。お肉やお魚は少々高くてもエイッ!と買いますが、お野菜となるとこんなに高いならやめておこうと食卓から少なくなるのはさみしいですね。我が家では...

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定休日です

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毎週月&火曜日は定休日です。この5日間も寒い中、沢山のお客様にお越しいただいてありがとうございました。水曜日より又元気にごはんを作ります。よろしくお願い致します。*-----*-----*-----*-----*-----*-----*-----*-----*-----*-----*-----* てまめやの『ご案内』 ◆本日のご予約・・・・・朝9時より随時(ラストオーダー:15時) ※ご予約は当日のみです。 ご予約なしでもお席が空いていたらお食事できますが、お電話の上の...

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今日も寒いですが、ここ千葉は雪がないだけ有難いです。ニュースで流れる雪国の映像、朝起きたら雪で車が埋まっていたりして、お仕事行く前に毎日毎日雪かきでくたくたでしょう。何ともお気の毒としかいいようがありません。雪国の人の働き者で辛抱強いのが分かる気がします。子供の頃、雪が降ると喜んでいました。まして学校がお休みになると余計に嬉しくて(笑)、無邪気に雪合戦をやったり雪だるまを作ったりしたものです。大人...

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海のめぐみ

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写真はてまめやで使っている食材です。まぐろで有名な青森県大間産ですが、使い勝手が良くて何よりも美味しいです。昔から比べるとご家庭で海藻類を食べることが少なくなっているように思い、てまめやでは意識して使っております。レジ脇でも販売もしており、欠品していたお品が昨日届きました。ワカメ、ふのり、とろろはそのまま使えます。ふのりはてまめやのあご出汁のおすましに入っております。ひじきはおばんざいでよく使いま...

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今日も寒い!しか言葉がありませんが、春はそう遠くはないはずです。畑ではふきのとうも出て、天ぷらにしたら美味しかったです。若い頃は苦手でしたが、こういうものが美味しく感じられるようになりました。旬の大人の味ですね。そしてスギの花粉症が早々に来ました。(^_^;)今年は昨年の2倍との事で、嬉しくないニュースです。5月頃まで飛んでいますので、一年の半分近くは花粉症ですが、うまく付き合っていくしかありませんね。春...

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保存野菜

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昨日は寒い中、沢山のお客様にお越しいただいてありがとうございました。今朝、外で出たら昨日以上の寒さですが風がないのが救いですね。路面が凍ってる所もあるようですから、通勤、通学へと気を付けてくださいね。こんな寒い日は色々なお鍋料理がいいですが、お野菜が高くて高級料理になりましたね。お客様からも「てまめやさん、お野菜が高くて大変ね。」とお声をかけていただきますが、確かにお野菜ばかりのおばんざいですから大...

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がんばった3日間

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日曜日は臨時休業になり、そういう日に限って電話を沢山頂いたようで、申し訳ありませんでした。ママがダウンした為にお孫ちゃんふたりのお世話でしたが、一日中家にいても可愛そうなのでお昼ごろから千葉市動物公園へ行きました。何十年ぶりですが、お客様が多いのにビックリです。やはりレッサーパンダのふうたくんのおかげでしょうか。上のお孫ちゃんは何度も行っているようで、まぁ~よく知っていて園内のご案内係です。途中、...

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本日、臨時休業させていただきます

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本日、急で大変申し訳ありませんが臨時休業をさせていただきます。実はお孫ちゃんのママがダウンしてしまいました。パパはお仕事で不在ですので、今日はお孫ちゃんふたりのお世話という事に。。。(^_^;)お越しになる予定だったお客様には大変申し訳ありません。又、水曜日より元気にごはん作りをさせていただきます。よろしくお願い致します。*-----*-----*-----*-----*-----*-----*-----*-----*-----*-----*-----* てまめやの『ご...

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お出かけ

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どんよりとした朝で寒いですね。月曜日は雪予報もあり、心配ですね。昨日は久しぶりにお孫ちゃん家族と、夕方から出かけました。用事を済ませ、夕食を外でする約束でしたのでどこへ行こうかと大人たちはどこか定食屋さんがないかしら?と話し合っていたら、上のお孫ちゃんが大きな声で「ココスへ行きたい!」と(笑)いつも妹にやさしいお兄ちゃんへのご褒美という事でお付き合いしました。久しぶりのファミレスにお孫ちゃんたちは大...

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懐かしい作品

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昨日はあたたかい一日で、沢山の釜めしを炊いた店内は少し暑いぐらいでした。また、今年の花粉情報は昨年の2倍との事で、花粉症の方にはブルーなお話しですね。春は確実に近づいておりますが、その前に雪は降るでしょうね。大雪になりませんように!ですが。話は変わりまして、つい先日のお休みに睦沢の友人宅までお出かけしました。私が20代の時に勤務しいた職場が一緒で、飲みに行ったり自宅へ招いたりと家族ぐるみの付き合いが...

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チョークアート教室

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今日はあたたかい朝ですね。昨日も雨の中、沢山のお客様にお越しいただいてありがとうございました。飛び入りの由比の桜えびのかき揚げ丼のまかない膳も沢山作りました。食べていただいてありがとうございました。又、写真は手作り教室の中のチョークアート教室の様子です。毎月第3水曜日に午前の部10:00~12:00、午後の部13:00~15:00で開催されております。少人数制の楽しい教室です。皆さんから、描きたいけれどちょっと絵...

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復活まかない膳

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今朝は寒さが和らいでおりますね。てまめやファームの畑も霜がおりていません。これから天気が崩れるようですが、乾いた空気の潤いになればいいですね。今日からてまめやの5日間がはじまります。昨年より、週替わりのまかない膳をやめて釜めし以外の定番メニューを増やし、多くの皆さんに召し上がっていただいております。特に食の細い方にはおむすび1個膳が、「これなら残さず食べきれます」と、少しずつある10種類程のおばんざいと...

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定休日です

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毎週月&火曜日は定休日です。昨日もお寒い中、沢山のお客様にお越しいただいてありがとうございました。混雑でお待たせしたり、手作り豆腐が無くなってしまったり等、ご迷惑をおかけしました。土日はご予約なしでいらっしゃるお客様が結構いらっしゃいますので、たまにこういう事がありますが、懲りずに又いらしてくださいね。まだまだ寒さが続きますが、風邪などひかぬ様ご自愛の上、いい一日をお過ごしくださいませ。水曜日より...

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冬のお休みの過ごし方

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今日も寒いですが、大雪で大変な所がありますので、寒いだけで愚痴は言えないですね。これ以上被害が出ませんように!と祈るばかりです。皆さん、こんな寒い日は何をしてお過ごしですか?私はあたたかい恰好をして自然の中でのウォーキングや温泉地巡りが好きです。一番いいことは人が少ないことです。新緑の季節も大好きですが、あまりにも沢山の人がいるとちょっと残念に思ってしまいます。てまめやをオープンしてからお休みが平...

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雪下ろし

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今季最強の寒波が来ているようですね。私が住んでいる千葉は寒くても雪はなく、ありがたいです。てまめやのお米を作ってくれている主人の従兄さんの住む秋田はすでに雪深く、毎日毎日屋根の雪下ろしとの事です。早朝、ご近所さんが一斉に自分のうちの雪を側溝に捨てると、大量の雪で側溝が詰まってしまい大変だそうです。ですから従兄さんは夜中の2時に起きて、屋根の雪下ろしをして側溝に捨てるとの事ですから、これもまた大変な...

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寒さに負けず

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新潟で電車が立ち往生したり等、全国的に大変な大寒波。これ以上被害が出ませんようにと祈るばかりです。この寒い中を通勤、通学されている方は本当に大変だと思います。うちは自宅兼店舗ですので、通勤時間がありませんが、早朝から夜8~9時まで厨房におります。長時間労働ですが、沢山の種類のおばんざい作りは通勤がないから出来る事ですので、有難いです。今日も袋煮などの煮物がコトコト、いいお出汁の香りに包まれている厨房...

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自然は偉大

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風の強い日が続き、体感温度が下がり、寒いですね。クリスマスに行った青森も寒かったですが、関東の風の強い日の方が寒い気がします。雪が積もっていても風が無いと気温はマイナスでも気温ほど寒さを感じませんので不思議ですね。年末年始のお休みが終わり、日常が戻ったてまめやの店内。ご友人と、ご夫妻で、おひとりでなどなど、色々なお客様がいらっしゃいますが、いつもの和やかな空気に包まれております。日常とは決して当た...

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ムーミン列車

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今日よりてまめやの5日間がはじまります。今週のおばんざいの1品ですが、おでんから袋煮になります。中味はヒ・ミ・ツ!(笑)お揚げの油抜きを丁寧にしっかりとして、お出汁のうまみがよくしみこむようにコトコト・・・笑顔の1品になったらいいなぁ~です。(●^o^●)お待ちしております。話は変わりまして写真は、いすみ鉄道のムーミン列車です。年末の押し迫った日に、上のお孫ちゃんを連れて日帰り旅をしました。寒い日でした...

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定休日です

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毎週月&火曜日は定休日です。又水曜日より元気にごはん作りをさせていただきます。お待ちしております。一年のスタートの3日間、沢山のお客様にお越しいただいてありがとうございました。昨日は、成人式の後にごはんを食べに来てくださった男子グループさんもいて、とても華やかな店内でした。成人式の後にてまめやでいいの?と思うと同時にお若い方たちがてまめやのごはんを食べてくださり、本当にうれしいです。私が子供の頃の...

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クリスマスの旅

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新年の営業2日目も無事終わり、ありがとうございました。今日はこの冬休みに旅した話を忘れないうち(笑)にちょっとお話しさせていただきます。12/25のクリスマスの早朝、リュックを背負って朝暗いうちから出発!久しぶりに東京駅まで行き、新幹線で八戸駅へ。そこから路線バスに乗り、日帰り温泉と昼食を食べてひと息。再び八戸駅へ戻り、宿の迎えのバスへ。宿のバスを待っていた時に吹雪のような天候になって、さすがにブルルで...

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感謝

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昨日よりてまめやの一年がスタートしました。休日のようにお客様のお食事時間がまちまちでしたので、お昼時だけに集中することなくゆっくりとした時間が流れておりました。冬休みで11日間もお休みを頂くと、不備はないかしら? お客様いらっしゃるかしら?と思ったりもしましたが、大過することなく、沢山のお客様のお顔を見ることが出来ましてほっとしました。ありがとうございました。てまめやは昨年7月より、朝9時からの当日ご...

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今日よりオープンです

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寒い寒い朝が続きますね。そして本日よりてまめやの一年をスタートさせていただきます。昨日より、お掃除や仕込み等で日常がもどったてまめやの厨房。お休みをいただいて色々な事が出来た事はとても楽しかったですが、やはり厨房に立つとほっとして落ち着きます。私の居場所であり、帰る場所です。今年も皆さまにとって、てまめやは第2の帰る場所になっていただけます様、ほっとするごはん、笑顔のごはんを目指します。改めまして...

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おめでとうございます

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新年明けましておめでとうございます。昨年中は大変お世話になりました。又、いつも素朴なごはんを食べていただきありがとうございました。今年もおいしくな~れ!と丁寧にごはん作りにがんばります!よろしくお願い致します。千葉はお天気に恵まれた元旦になりましたね。皆さんもご自宅やふる里などでゆっくりとお過ごしのことと思います。今年も皆さんにとって幸多き一年になります様お祈り申し上げます。話は変わりまして、写真...

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