てまめや

千葉県四街道市のごはん屋さんとちいさな工房
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日々大切に

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今日で11月も終わりで明日より12月。今年は皆さんにとってどんな年だったでしょうか。子育て、介護、お仕事等、それぞれ課せられた道があり、時にはしんどい事もありますが、自分にとって必要な事と捉え、元気に働けることに有難いと思いたいですね。幸せとは自分の在り方だといつも自分に言い聞かせながら一生懸命に頑張っていると不思議と救いの手が差し出されたり。。。泣いたり笑ったり、それが人生ですね。生かされていること...

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温泉旅

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臨時休業をいただき、母と母の友人を連れて、奥日光湯元温泉へ行ってきました。お宿はいつもお世話になっている「美や川」さんですが、母は初めてでしたので、極上の温泉とおいしいお料理に大満足だったようで、又来年も行きたい!と(笑)昔は親子三世代で沢山旅行しましたが、その後は母は友人と出かける方が多かったです。月日の経つのは早いものでいつのまにか母も80歳を過ぎており、元気に動けるうちに色々連れて行こうと昨年か...

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臨時休業&定休日

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いつもお越しいただいてありがとうございます。11/26(日)~11/28(火)は臨時休業&定休日で、お休みをさせていただきます。又水曜日より元気にごはん作りをさせていただきます。よろしくお願い致します。...

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豊かなごはん

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週末の朝、ゆっくりとお過ごしの方が多いかと思います。昨日もたくさんお客様にお越しいただいてありがとうございました。そしてせっかくお越しいただきながら、お座りいただけないお客様が結構いらっしゃり、申し訳ありませんでした。空いている日もございますが集中する日があり、不思議です。いつもお願いしておりますが、お電話の上お越しいただけますと助かります。(詳細は下記参照してください。)又、ご予約と同時に駐車場...

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自分にご褒美

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雨も上がり、今日はお天気の一日になりそうですね。日に日に寒くなり、同時に風邪やインフルエンザも流行る季節ですので気を付けないとですね。話は変わりまして、てまめやでは自分にご褒美で来ましたと、おひとりでお越しになるお客様が結構いらっしゃいます。日々頑張っているご自分のご褒美でお越しいただいてとても嬉しいです。実は以前、私自身は大学や研究所向けの営業職をしておりまして、どうしても外でランチする機会が多...

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いいファミリー

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生憎の雨の朝。今日は勤労感謝の日ですね。それに「いいファミリーの日」との事です。23の数字を文字ってファミリーになったのでしょうか。いいファミリー繋がりのお話しですが、てまめやにお越しくださるお客様の中には、ご高齢の両親様と一緒にいらっしゃるご家族も結構多いです。そして帰る際に「両親がとても喜んでいました~」と声をかけていただく事がよくあります。こういう仕事をさせてもらっているからこその嬉しいひとコマで...

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我が家の「笑顔のごはん」

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急に寒くなりましたね。今朝は畑に霜が降りていました。急いで冬支度をしているおうちもいるかと思いますが、ここは北国ではないので、そんなに大仕事はないですね。昨日お父さんマスターは先週に続き畑仕事を黙々と。。。八百屋さんでは売っていないかわいいサイズの小松菜が初採れしたので、白菜、ネギ、ゴボウ、人参、きのこ、大根などのありったけの野菜を入れた煮込みうどんに入れましたが美味しかったです。出汁はあご出汁を...

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定休日です

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毎週月&火曜日は定休日です。又、11/26(日)は臨時休業をいただきます。よろしくお願い致します。...

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おいしいのひとこと

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一気に冬が来ましたね。今日はおばんざいの1品のおでんをいつもより多くコトコトと煮ております。お休み前の今晩はオヤジみたいですが、おでんで一杯!(笑)する予定です。おでんは地域や家庭によって種やお汁が色々ですが、我が家は出汁おでん。身体に沁み渡る出汁の味、毎日いただいても飽きないほど大好きです。てまめやをオープンする際、昔懐かしい地味なごはんは、お若い方には食べていただけるとは思っておりませんでした...

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笑顔のごはん

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昨日より床暖を入れました。エアコンでは味わえないじんわりした自然のあたたかさで心地よいです。一昨日の夜に読んだ本、もうひとつ今の私に響く言葉がありました。お食事何処をされているお若い女性の著書ですが、その師匠さんから言われた言葉との事です。「プロの料理を目指してはいけない。テクニックに頼ってはいけない。力でねじ伏せてはいけない。最高の、至高の、究極の、家庭料理を作りなさい。ライバルはプロの料理人で...

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深い言葉

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朝起きたら必ず外の空気を吸うようにしておりますが、早朝は空気が清々しいですね。昨夜読んだ本、ココロに触れるいい本でした。それも著者はお若い方でしたのでビックリ。お若くてここまで物事を考えられることにすごい人だわ~と思いながら最後まで読み切ってしまいました。「今、何が欲しいですか?」と聞かれて、ポジティブに「何も欲しくありません。」と答えられる人はどのくらいいるのでしょうね。幸せは理屈ではありません。何...

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利き釜めし

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朝の空気がひんやりと心地いいですね。まだちゃんと眠りから覚めていない身がシャキッとします。うちの一日は、通勤時間がありませんので、起きたら即仕込みがはじまり、出汁の香りと共に黙々とおばんざい作り。。。。毎日出汁の香りの中におりますが、この香りに飽きないので不思議です。日本の出汁以上のものはなく、世界一と思っているほど出汁好きです。食材のうまみを消さないように、そして身体にじんわりと沁みる旨み。。。...

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年末年始

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今日からてまめやの5日間がスタート。早朝からおでん、フキ、高野豆腐などのおばんざいのお鍋がコトコト。。。隣の厨房ではお父さんマスターが真剣に豆腐作り。無言で静かに動くいつもの光景ですが、こうして働けることに感謝です。今年も残すところ後1ヶ月半、12月になると気ぜわしい季節にもなりますね。毎年お客様から年末はいつまでやるんですか?と聞かれてからあわててお休みを決めたりしていますが、今年は早々に相談して決...

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定休日です

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毎週月&火曜日は定休日です。又、11/26(日)は臨時休業をいただきます。よろしくお願い致します。この5日間も沢山のお客様にお越しいただいてありがとうございました。てまめやのお料理は決して豪華でもお洒落でもありませんが、豊かなごはんと思っております。テーブルの上で炊く釜めしに、茶色の素朴なおばんざいの数々は、秋田県美郷町の従兄さんの作る減農薬米、同じ秋田県小安峡のワラビ、丸干し大根、岩手県のフキ、青森県...

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ご協力のお願い

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早朝、カメラ片手に外へ出たら、今朝はとても肌寒かったです。我が家では観賞用ですが、あけびが食べ頃に色づいています。話は変わりまして昨日のてまめやは週末とは思えない程、閉店まで大混雑の一日でした。お電話を下さった上でお越しくださるお客様が多いので、準備が出来てとても助かります。それでもマンパワーがありませんので、デザートなど少々お待たせしたり等する場合がございます。尚、朝のお電話でご予約を頂いた後の...

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一期一会の想い

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風も強く、お天気が悪い週末の朝。のんびりとお過ごしの方も多いかと思います。オンとオフを上手に使い分けて、心身共にリフレッシュしてくださいね。昨日も沢山のお客様にお越しいただいてありがとうございました。ほっとするごはんを食べたいと来てくださったり、久しぶりのお友達と、ご両親を連れて、仕事が立て込んでいてやっとひと息、ご主人の誕生日などなど、色々なことでてまめやへお越しいただいております。皆さんの人生...

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秋の収穫祭

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タイトルの「秋の収穫祭」、てまめやの小さな畑での開催ではありませんよ。(笑)お世話になっている「タンジョウファームキッチン」さんで開催します。農場の採れたて新鮮野菜他、美味しいものが盛りだくさん。その他、カシOイシさん、和の花日々花さんなど色々なお店が出店するとの事です。てまめやにもご案内のハガキが置いてあります。秋の一日、ぜひ皆さんでお出かけしてくださいね。因みに11/26(日)、てまめやは臨時休業をいた...

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小さなクリスマス

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ちょっとひんやりの朝。北風が冬の訪れを感じますね。昨日も沢山のお客様にお越しいただいてありがとうございました。てまめやはご予約なしでもお席が空いておりましたらお食事は出来ますが、できればお電話の上お越しくださると助かります。駐車場に限りがあること、マンパワーが無いことなどありますが、せっかくお越しいただいて満席の時にお帰りいただくのはとても心苦しいです。昨日も数組様がお座りいただく事が出来ませんで...

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家庭の味

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生憎のお天気ですね。秋も深まり、紅葉の美しい季節になりました。我が家のジューンベリーも紅葉から落葉がはじまりました。昨日は朝から一日中、母と一緒に厨房で過ごしました。てまめやの仕込みもやりますが、我が家の数日分の夕食の仕込みをやります。現在、3歳のお兄ちゃんのお孫ちゃんが偏食が多くて悩みの種です。どうも保育園マジックのようで、園では食べていてうちでは「苦手~~」と言います、、、又、妹が離乳食を食べさ...

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定休日です

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毎週月&火曜日は定休日です。しっかり充電して水曜日より元気にごはん作りをさせていただきます。先週、秋田への旅から戻り、ブナはりたけや稲庭うどんなど、秋田の味覚を沢山の方に召し上がっていただき、ありがとうございました。今週は山菜ミズなどをお出しする予定です。従兄さんが丹精込めて作った減農薬米(あきたこまち)が甘くて美味しいですよ。お待ちしております。★臨時休業・・・11/26(日)...

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秋の味覚

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秋田の美味しいもの満載のてまめやですが、倒木したブナの木の所のに生えるキノコ、地元では「沢もたし」と言われており、なかなか出回らないキノコです。希少な為に1kg¥5000前後しますので、ちょっと買うのに勇気がいります。私的にはインパクトのない地味な(笑)なキノコと思っておりますが、召し上がった皆さんからは美味しいとお声をかけていただきました。そういえばどなたも残しておりませんでした。(笑)てまめやでは本日...

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ドリンクカップ

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写真は本日より使うセルフドリンク用のカップです。現在使っているカップはスタックできて便利だったのですが、とても倒れやすくて何度もそのようなシーンが、、、、(泣)安定感がある素敵なカップを長いこと探しておりましたが、やっと出会えました。最初、この作家さんの素敵なそばちょこを見つけて購入しました。これを元にドリンクカップを作っていただきたいとお願いして、手で持った時にちょうどいいサイズ、肉厚にして強度...

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秋田への旅② 

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2泊3日1600キロの弾丸旅2日目。初日の2時起床&長距離ドライブがたたりお宿で爆睡(笑)慣れたお宿ですので寝れないという事もなく、温泉のお陰もあり朝、スッキリと目が覚めました。朝食後早々に従兄さんご夫妻宅へ向けて出発。ご夫妻の住んでいるところは、名水100選の『六郷の水』で有名な所で、手間ひまかけて作るお米はお水がいいのも大切との事で、なるほどと頷けます。一年ぶりの再会を喜び合い、早速ご夫妻を乗せて山形県...

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秋田への旅①

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定休日を含む5日間のお休みをいただいておりましたが、本日より又よろしくお願い致します。お休みの前半の3日間、秋田県の従兄弟ご夫妻がてまめやの為に作る減農薬のお米をいただきに行ってきました。有機肥料を使用し、完全無農薬はカメムシ被害がありますので不可能ですが、限りなく少なくするために手作業で散布して作ってくれるココロのこもったおいしいお米です。いまどきは手作業で散布している人はほとんどいないとの事で、...

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