てまめや

千葉県四街道市のごはん屋さんとちいさな工房
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臨時休業のお知らせ

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いつもありがとうございます。申し訳ありませんが、10/28(土)より11/1(水)までお休みをいただきます。又、11/2(木)より元気にごはんを作らせていただきます。よろしくお願い致します。...

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お時間の事

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てまめやは明日10/28(土)より11/1(水)まで、毎年恒例の秋休みをいただきます。ということで、本日はお休み前の最終日です。お待ちしております。又、てまめやは11時半オープン、15時ラストオーダーで16時閉店ですので夜は営業しておりません。よくお客様から、夜は営業しないのですか?仄かな灯りの中でまったりと過ごしたいと、お声をかけていただきますが、早朝より一日中働いておりますので、せめて10歳若かったら週末の夜...

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感謝

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朝から快晴!朝の新鮮な空気を吸いに外へ出ましたが、ひんやりとしていて気持ちがいいですね。台風の日も、そして昨日も沢山のお客様にお越しいただいてありがとうございました。暑い夏が終わり、秋になるとだんだん釜めしを思い出してくださるのでしょうか、久しぶりのお客様のお元気なお顔が見えたり等嬉しい再会もたくさんあります。同時に満席の日もありますが、13時過ぎますとお席が空いたりしますので、少しお時間をずらして...

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お母さんのごはん

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今年の秋はお天気が悪い日が多いですね。紅葉の見頃の所も多く、美しい季節となりました。雨の紅葉もなかなか美しく素敵ですね。話は変わりまして、写真は秋田曲げわっぱのお弁当です。毎週火曜日に、お弁当持参で母が手伝いに来てくれます。焼き鮭、こんぶ、煮玉子、蓮根のきんぴら、きのこの豚肉巻きとその下は千切りキャベツ、ブロッコリーは茹でて炒めて味付けがしてあり、ブロッコリーがあまり好きでない私はうちの畑で採れる...

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定休日&臨時休業のお知らせ

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超大型台風、あちこちで大変な被害が出ているようで心配です。まだまだ風等が強いのでお出かけの際は気を付けてくださいね。さて、てまめやは毎週月&火曜日は定休日です。又、今週は定休日を含む、10/28(土)~11/1(水)は臨時休業させていただきます。 10/25(水)~10/27(金)は元気に営業させていただきます。よろしくお願い致します。...

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立派な一食

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超大型台風、心配ですね。昨日、「明日は営業しますか?」と台風を心配したお客様からお電話をいただきました。てまめやは店舗兼住宅ですから営業しますが、お越しになるご予定の方は気を付けていらしてくださいね。それにしてもこんな台風の日は、何をして過ごしましょう。。。恐らく店はひまでしょうから私はお客様をお待ちしながら、冷蔵庫にある食材で何かおばんざいでも作ろうかなと考えています。皆さんのご家庭でも、今日の夕...

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房総コーヒー

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写真は昨日発行になりました、『房総コーヒー』です。てまめやでも購入できます。著者は、「房総カフェⅢ」でてまめやを掲載してくださった暮ラシカルデザイン編集室の沼尻さんです。とても素敵な仄かな表紙、そしてページをめくると、「コーヒーにテイストを求めるか、人を映すか、未来を感じるか。それは、自由だ。」沼尻さんのやさしく美しい世界。ココロがじんわりする癒しの1冊です。*-----*-----*-----*-----*-----*-----*---...

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冬の暮らし

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昨日は悪天候の中、沢山のお客様にお越しいただいてありがとうございました。 外が寒かった事もあり、お客様から店内はあたたかいですね。と、お声かけていただきました。 まだ暖房は付けておりませんが、そういえば確かにあたたかいです。 ここの建物は泡断熱材が入っておりますので、そのお陰だと思います。 又、てまめやの冬は蓄熱式の全面床暖だけで過ごしますが、エアコンにはない自然のあたたかさで快適な冬の暮らしです。 ...

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銚子電鉄

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昨日はつかの間の晴れでしたね。そして今日も雨、それにとっても寒いです。話は変わりまして写真は銚子電鉄の車内です。この月曜日にお孫ちゃんを連れて友人に会いに日帰り電車旅。四街道から銚子まで各駅電車で1時間半、そこから銚子電鉄を15分程乗りますので、結構な時間がかかりますが、お孫ちゃん大喜び。踏切がある度に「カンカンだ!」や、すれ違う電車の説明など、鉄道大好きの鉄ちゃんですから、ず~~~~っとマシンガント...

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当たり前

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今日だけお天気がいいようですね。すっかり秋になりましたが、てまめやの厨房はまだ扇風機があります。風通しをよくする為もありますが、出汁や冷たくするとおいしい煮物などは急いで冷やして冷蔵庫へ入れるようにしております。もちろんおでんなどはちゃんと熱々でおだししますよ。(笑)当たり前ですが食の管理はかなり厳しくしております。よって、てまめやでは食べきれなかったお食事のお持ち帰りは、食の安全上お断りさせてい...

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定休日です

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今日も雨、それも12月の気候との事でどうなっているのでしょうか。寒暖の差などで体調を崩さない様ご自愛くださいね。てまめやは、毎週月&火曜日は定休日です。しっかり充電して又水曜日より元気にごはんを作ります。よろしくお願いします※10/28(土)~11/1(水)は臨時休業させていただきます。...

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出汁

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肌寒い雨の朝ですね。今朝も早朝よりおでんをコトコトと出汁のいい香りの厨房です。毎日、毎日出汁の香りの中で厨房に立っていても飽きないのが不思議です。和食はいい食材といいお出汁があればおいしい一品になりますので、出汁はとても大切です。お客様から「おいしい出汁ですね。どうやって作っておりますか?」とよく聞かれますが、お金と手間をかけているだけです。(笑)と、お答えしております。九州からお取り寄せのあご出汁...

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雨の日の楽しみ

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2週連続の雨の土曜日、寒い週末になってしまいましたね。これから数日、天気が悪い日が続くようですが雨の日ならではと、前向きに捉えて過ごしたいですね。家の片付け、読書、美術館巡りなどなど。。。どれも私のやりたいことですが(笑)それと雨の紅葉も美しく、人出も少なくて好きです。皆さん、それぞれの雨の日を楽しんでくださいね。あ、よかったらてまめやへいらしてほっこりと、、、ふふっ多分静かでしょう。(笑)★ちいさ...

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おでん

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今日は昨日とは10度以上の寒暖の差があるようですね。早朝外に出てビックリの寒さでした。体調を崩さない様に気を付けなくてはですね。そんな事もあり、今朝はおばんざいの一品におでんをコトコト煮ております。大根が美味しい季節にもなりましたのでこれからはよく登場しますよ。薄味の京風出汁おでんにしますが私の大好きな一品です。お汁もおいしく飲めます。このおでん、ご家庭によって味付けが色々ですね。昔、会社勤務の時に...

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お出かけ

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秋の長雨でしょうか、明日から雨が続くようですね。日に日に暗くなるのも早くなり、秋も深まって来て紅葉狩りの季節になりました。うちがよく行く奥日光は紅葉が見頃との事です。高速道路を使えば車で3時間ぐらいで行けますので日帰りも可能ですが、週末のいろは坂は大渋滞になるとの事で、渋滞が苦手はうちはそういう時期はおうちにいる派で出かけません。ガーデニングやバーベキューをやったりしてのんびりと過ごす事が多いです...

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食べるべきものがない

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今日からてまめやの5日間がはじまります。よろしくお願い致します。このお休みは1928年生まれの英子さん著書の本を読み切りました。ご夫婦は第二の人生で、山を削って丸太小屋を建てて、木を植え土を耕し、手間ひまを楽しみ、自分の感性を大切にされ、あまり目の前の事に囚われずに自然と共に丁寧に暮らす自給生活をされておりました。ご主人のしゅういちさんが90歳で先立たれてからも、おひとりで次の世代に受け継ぐために暮らし...

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定休日です

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今日は爽やかな秋晴れでお出かけ日和ですね。てまめやは毎週月&火曜日は定休日です。又、今月は10/28(土)~11/1は臨時休業をさせていただきます。よろしくお願い致します。この5日間も沢山のお客様にお越しいただいてありがとうございました。昨日は3連休な事もあり、のんびりとした店内でした。忙しいとなかなか出来ないお客様との会話も弾んだり等たのしい一日でした。又、ご近所のお若いお友達同士が、「やっと来れました~!...

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生産者さんの想い

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昨日も松茸釜めしの香りに包まれている店内。水曜日から毎日いい香りで美味しそう~と思いながら仕事をしてます。(笑)カナダ産の松茸は見た目は国産とは違って白いですが、香りと食感が本当に良いです。今回購入した問屋さんに決めたのは、お値段だけではなく、カナダから手元に届くまでの管理がきちんと掲載されていた事です。この松茸、今日もまだありますよ。昔、母が子供の頃、国産松茸はいくらでも食べれたそうです。今の椎...

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平和

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お天気予報の通り、肌寒い雨の朝になりました。後もう少し!と、布団から出るのが段々億劫になりますね。話は変わりまして今年のノーベル平和賞、国際NGO「核兵器廃絶国際キャンペーン(ICAN)」になりました。核兵器を条約で禁止しようとするICANの「画期的な努力」を授賞理由に挙げたとの事です。「私たちは、核兵器使用の危険が、ここしばらくなかったほど高まっている世界に生きています」と委員長は述べ、北朝鮮危機に言及。...

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世田谷パン祭り

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明日から3連休、明日はお天気が悪いようですが、日&月は良さそうですね。近所のお友達のハルパンさんが10/9(月)に世田谷パン祭りに参加します。全国から色々なパン屋さんがやって来るとの事ですが、ハルパンさんも参加出来て良かったです。このお休みは、ご友人やご家族と東京散歩してみませんか?★ハルパンさんが参加する世田谷パン祭り→ここから※定休日及びパン祭り参加するために10/8(日)~10/11(水)は実店舗はお休みだそ...

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松茸

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写真はカナダ産松茸です。注文してから1ヶ月近く待ってやっと届きました。見た目は白いですが、香りは日本の松茸に一番近いと言われております。カナダ産でも1等級はさすがに高価で買えませんでした。それでも昨日届いた写真の1kgが何千円では買えませんので買うのに勇気がいりましたが、一年に一度のことなのでお祭りという事でエイッ、買っちゃえ!と、、、(笑)夕方届いた松茸をきれいに洗ってカットして1食ずつラップして冷凍...

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本日より新メニューです!

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今朝は肌寒くてビックリですね。これから秋が段々深まり、木々の緑も色づく美しい季節になりますのでリュックにおむすびを詰めて紅葉狩りへ行くのが楽しみです。さて、てまめやでは今日より新メニューになり、まかない膳の人気メニューなどが定番の膳になります。これらの膳はお客様の声から生まれました。まだまだ作りたい膳は沢山ありますが、丁寧を一番に、身の丈にあったやり方でこれからも一歩一歩やらせていただきます。新メ...

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定休日です

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毎週月&火曜日は定休日です。この5日間も沢山のお客様にお越しいただいてありがとうございました。毎日、早朝より夕方まで、トントン、コトコトと出汁の香りの中で「おいしくな~れ!」と楽しく厨房で過ごし、そして沢山の人に食べていただいたり、お声をかけていただいたり等、感謝しております。このお休みもしっかり充電して水曜日より又元気に働かせていただきます。よろしくお願いいます。...

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区切り

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今朝も爽やなお天気で、衣替えやお布団干し等、家事日和ですね。昨日の週末も沢山のお客様にお越しいただいてありがとうございました。ご予約なしでお越しになるお客様が多い週末には珍しく、昨日は朝9時からのご予約開始早々に満席になりまして、直接ご来店くださったお客様には申し訳ありませんでした。お席にゆとりのある日もありますので、タイミングなんでしょうがなかなかうまくいきませんね。。。。厚かましいお願いですが...

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