てまめや

千葉県四街道市のごはん屋さんとちいさな工房
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カリカリ梅と梅酒

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寒い週末ですね。昨日はお昼に集中する平日とは違い、お客様のお食事時間がまちまちな事もあり、とてものんびりとした時間が流れておりました。おひとりでまったりと読書をされたり、ちょっと早めの夕飯にかわいい赤ちゃん連れのご家族の姿も・・・皆さんそれぞれ寛いでいただいているようで、嬉しい限りです。(*^_^*)話は変わりまして、写真は昨年、お店で使うカリカリ梅を作るついでに仕込んだ岩手県豊後梅の梅酒が琥珀色にな...

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日本てぬぐい

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てまめやでは日本てぬぐいが大活躍です。ざるに敷いて豆皿を入れてカウンターの上に置いて使っておりますが、食器棚に入れるよりも使い勝手が良くてお気に入りです。店が終われば両サイドの部分を合わせれば埃よけ。その他にもカトラリーが並んでいる棚にもかぶせたり等・・・厨房ではリネンのてぬぐいを使っておりますが、見かけによらず(笑)敏感肌の私は浴用に綿100%のてぬぐいを使っております。江戸や明治の時代には生活必...

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プリザーブドフラワーレッスン

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昨日からスタートした由比の生桜エビ釜めし、大好評でした。上品な香りと味だけではなく、口当たりもやさしいと・・・お客様の方が食レポがとても上手です。(笑)今日はお席に空きがございます。お待ちしております。話は変わりましてちいさな工房でお世話になっているMille Grace(ミルグレース)さんのプリザーブドフラワーレッスンのご案内です。てまめやでの開催ではなく、佐倉市の先生の素敵なご自宅のアトリエです。詳細は...

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由比の生桜エビ

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静岡県由比から生桜エビが届きました。駿河湾の宝石と呼ばれるとても貴重な桜えびを急速凍結した刺身用生桜えびです。早速、試食の為にたっぷり入れて釜めしに・・・しょうがだけを入れてシンプルに炊きましたが、鼻から抜ける桜エビの香りがとても上品で美味しいです。今日より釜めし膳のひとつになります。生桜エビは生をそのままいただいても美味しいですが、かきあげ、チャーハン、パスタなども最高です。近々まかない膳でも使...

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まかないの事

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昨日のブログでご紹介させていただきましたプレオープンのharupanさんへ行ってきました。カフェスペースがまだ出来ていないですが、古材を使った素敵な店内でした。もちろん全種類食べたわけではありませんが、パン、美味しいですよ。大量生産にはない個人店ならではの味が楽しめます。あ、ワインにぴったりのパンもありました。(笑)又、昨日のブログを見て早速harupanさんへ行ってくださった方もいらしたようでありがとうござい...

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harupanプレオープン!

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昨日のお休みは母を連れてちょっと遠くの日帰り温泉へ行きのんびりと過ごしてきました。いつも陰ながら応援してくれる母をねぎらう事が出来て、良かったと同時に私もいい身体安めになりました。本日も定休日ですが、お掃除やら何やらで今日は働きますよ。(*^_^*)話は変わりましてリンク友のハルパンさんがいよいよパン屋さん&カフェをオープンします!今日より3日間(1/26~1/28)プレオープンですが、正式なオープンは2/4(木...

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月&火は定休日です

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毎週月&火曜日は定休日です。よろしくお願いします。連日の寒波で多くの被害が出ているようで、大変な冬になっております。又、風邪も大流行です。睡眠と栄養をしっかりと摂取して寒さに負けないように過ごしていきたいですね。身体の中から温まるごはんをご用意して、水曜日より元気に営業させていただきます。お待ちしております。...

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トミオマルシェ2日目

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大寒波が来ているようで寒い!ですね。トミオマルシェ、初日が無事終わり、作家さんたちが凍り気味で帰ってきました。すぐにしょうがスープで温まってもらいましたが、極寒の中、お疲れさまでした。今日も寒いですがお天気に恵まれ開催出来るようで良かったです。今日は昨日とは違う作家さんたちの作品が並びます。ぜひお出かけしてみてくださいね。★トミオマルシェ詳細→ここから*-----*-----*-----*-----*-----*-----*-----*-----...

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トミオマルシェ開催!

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寒い朝を迎えましたが、今日のトミオマルシェは無事開催決定!になりました。雪or雨予報も出ていたのでとても心配しておりましたが、天候の崩れは夕方以降のようですね。たとえ降っても明日もマルシェがありますので朝には晴れていて欲しいです。冬のこの時期はイベントも少ない中、作家さんたちやトミオスタッフの皆さんが毎年頑張って開催するマルシェです。ぜひ防寒をしっかりとしてお出かけしてくださいね。あ、てまめやでも温...

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お天気

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明日&明後日はいよいよトミオマルシェですがお天気が心配です。それに寒さも・・・・この日の為に作家さんたちは作品づくりに、トミオスタッフさんたちはその準備にと皆さん一生懸命ですから、ぜひぜひお天気に恵まれて開催してほしいです。皆さんも祈っててくださいね。話は変わりまして、一昨日に開催しました「手作り教室」の様子を先生方がご自身のブログに早速UPしてくださいました。皆さん和気あいあいの楽しい教室です。お...

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胡桃

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テレビで連日放送されておりますが、廃棄食品の横流し。やってはいけないありえない事ですね。安いにはワケがあり、逆にそれなりのお値段にもきちんとした理由があります。お父さんマスターは食関係の会社におりましたので、食に対する目は厳しく、食材を買う時に高価で躊躇した場合、おかずの品数を減らしてでも良いと思う食材を買います。我が家のごはんをお出ししているてまめやですから、これからも食の安全にはしっかりと向き...

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トミオマルシェ用の看板

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冬ですから当たり前ですが毎日寒いですね。又、東北や北海道など大雪で大変な被害も出ているようで、これからも心配です。これ以上、被害が出ませんように!と祈るしかありませんね。さて今日は毎月第3水曜日に開催されております手作り教室の日です。一般のお客様もお食事できますが、本日の早い時間は満席になりました。13時になりますと小上がりの4人席がご用意できます。又、14時以降でしたらお食事や甘味がゆっくりとご利用で...

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安全

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月&火曜日は定休日です。よろしくお願いします。今日は生憎の天気になってしまいましたね。千葉は雨ですが、雪の為に交通網にも影響が出ていいるようで、どうか事故等が無いようにと・・・・つい先日の痛ましいバス事故で多くの若者の未来が奪われてしまい、何とも言葉がありません。価格競争でコストと隣り合わせの危険なことは、決してやってはいけないことですね。安全を何よりも最優先にすることが、サービスを提供する側に問...

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すいとん

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今日は阪神淡路大震災から21年。ご家族を失い、未だに時が止まったままの21年かもしれないですね・・・多くの尊い命が失われ、自然の前では人間は小さな存在であると思い知らされた日でもありました。生きている私たちがどのように生きるか、一日一日を大切に歩んでいきたいです。話は変わりまして、今日は具だくさんのすいとんを作ります。お出汁とお野菜のうまみが凝縮した身体が温まる我が家のすいとんです。お待ちしております...

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待つ

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昨日のオープン時、今日はご予約も少ないのでのんびりだね~と呑気にしておりましたら、ご予約なしのお客様が大勢いらしてくださり、結局大忙しのランチ時間に・・・釜めしの具やミニ甘味も選べるようになっておりますので、時には少々お時間をいただいたりしましたが、何とか乗り切りました。お帰りになるお客様に「今度は30分前でもいいですから、出来る時はお電話くださいね~」と手を振りながらバイバイする私・・・(笑)お客...

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トミオマルシェ

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ここのところ我が家の畑は毎日大霜です。外の水道も凍ったりして冬本番を感じます。イベントの少ないこの時期に冬のトミオマルシェが1/23(土)&1/24(日)開催されます。昨年はお弁当を作って参加させていただきましたが、今年はてまめやで使っている食材を販売させていただきます。詳細は下記のとおりです。てまめや&作家さんたちは1/23(土)の参加ですが、翌日は違うお店が並びますので2日間通っても楽しめます。トミオマル...

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映画

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先日のお休みに映画を観ました。スターウォーズではなく、「人生の約束」です。生きるという事を考えさせられる深い映画でした。お若い方はもちろんですが、この年齢になるとより沁みこんでくる事が多々あります。昨年暮れから、「海難1890」 「杉原千畝 スギハラチウネ」など映画三昧してます。本当なら冬の温泉やウォーキングなど、旅をしたいのですが、高齢犬(人間で100歳超え)のバニラを置いての遠出はなるべく控えておりま...

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しょうがスープ

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寒い朝を迎えました。冬ですから寒いのは当たり前でしょうが、つい出歩くことが消極的になってしまいがち・・・てまめやでは寒さが厳しくなると共に、身体が温まるスープなどを沢山作るように心がけますね。今日は、おやさいたっぷり鳥団子入りしょうがスープをご用意しました。鳥団子は脂抜きしてからスープへ入れますので、和出汁としょうがのさっぱり味です。今日はお席にゆとりがございます。お待ちしております。*-----*-----...

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初雪

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千葉に初雪が降りました。例年より遅いようですが、積もらない雪はひらひらと落ちてきていい風情です。しかし、雪国の人の大変なご苦労を考えますと風情というのは申し訳ないですが・・・この冬も無事乗り越え、早く春にな~れ!ですね。話は変わりまして写真は最近買った本で『受け継ぐ暮らし』です。今日の用事が終わったら読むつもりです。明日からお店の棚に置きます。...

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成人の日

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毎週月&火曜日は定休日です。祭日でもお休みさせていただきますのでよろしくお願いいたします。今日は成人の日ですね。自分もついこの前だったような気がしますが、もう今年で3回目!(笑)昨日は四街道市の式典だったようで、着物から洋服に着替えてお食事に来てくださったお譲さんとママ。お祝の日にてまめやの地味なお料理を食べていただいてとてもうれしいです。これからの日本を背負ってくださる若い方たちにがんばれ~!!...

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選べるお汁

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やっと冬らしくなってきましたね。今日は早朝よりコトコト料理の鍋が3つ並んでいます。まずはまかないの鳥のもも肉をソテーしてからコトコトと煮た家族が大好きなハヤシライス。後のふたつは選べるお汁です。選べるのは今日だけ(笑)ですが、ひとつめのお汁は、てまめや2度目のモツの煮込みです。かなりの手間ですが、モツの脂をひとつずつ取り除き、それに2度湯でこぼしして完全に脂抜きしております。ニンニク抜きで、しょうが...

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選べるミニ甘味

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今週はまだお正月気分もあり、いつもに増してのんびりの店内・・・師走とは又違う空気があるのが不思議ですね。今年からお食事に付いているミニ甘味が選べるようになりましたが、食後のお腹と相談しながら決められますので皆さんに好評です。種類はその時々で変わりますが、今日は手作り寒天orアイスクリームの黒蜜きなこがけ、おしるこの3種類です。お食事後、お客様に甘味を作るタイミングのお声かけをお願いしております。色々...

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心ぽかぽか

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写真は前回亡くなった奥さまのお人形を作ってくださいと依頼していただいたご主人から、奥さまひとりでは寂しいのでご自身のお人形も作ってくださいとのご依頼を受けて出来た作品です。ご本人様の写真がありませんが、ちょっと太めのまゆ毛やベレー帽をかぶったお姿、ソックリです。昨日引き取りにいらしたお嫁さんにも大変喜んでいただき「笑っちゃうほど似てますね~」と申し上げました。心がぽかぽかじ~んと感動するほど素晴ら...

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楽しい福引き

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昨日は週末のように、皆さんのお食事時間がお昼時に集中することなく、店内はゆるりとした時間が流れておりました。いつもこういうペースだと、私たちはもちろんですが、お客様にのんびりとしていただけていいね!とお父さんマスターと話しながらのスタートでした。福引きも皆さん真剣に抽選箱へ手を入れて一喜一憂しながら楽しく引いてくださり、やって良かったです。当選品は空くじなしの福袋、選べる景品、割引券ですが、いつか...

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今日より営業です!

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今日よりてまめやの仕事始めです。てまめやは豪華とか贅沢とかはありませんが、ちょっと昔の豊かな暮らしがあります。作り手の想いが込められた食材で作る素朴な料理と共に、ほっと出来る空間をご提供できる様、一生懸命精進してまいります。今年も宜しくお願い申し上げます。PS:一昨日のブログに書きましたが、1/20までお越しのお客様に福引きをご用意しております。★福袋賞・・・10本に1本(¥1,000~¥2,000の雑貨&割引券)★...

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1/6から福引き

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仕事始めで今日からお仕事の人も多いかと思います。あっという間のお正月休み、もう少し休みたいと思ったり、やはりいつも通りがいいね!と思ったり・・・てまめやの営業は明後日6日(水)からですが、新年のスタートに向けて準備がはじまりました。昨年販売しました福袋が、準備やスペースの都合上、今年から空くじなしの福引きくじ(1/20まで)にしました。お食事やお買い物で¥1,000以上お支払いのお客様にくじを引いていただき...

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新春♪

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新年あけましておめでとうございます。朝からよく晴れた元旦ですが、我が家の畑は大霜で、寒そうです。皆さん、元旦の朝はのんびりとお過ごしのことと思います。私はいつも通りの5時前から目が覚めてしまいましたが、さすがに今日は布団の中で朝読書をしてからゆっくりと起きました。子供の頃はお年玉をもらうのがわくわくと楽しみでしたが、大人になったらそんなには楽しくない!(笑)ですが、のんびり出来ることが楽しみです。...

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