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てまめや

千葉県四街道市のごはん屋さんとちいさな工房
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断捨離

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昨年、家の建て替えで仮住まいをする際に大規模な断捨離をしました。おうちが出来て戻って来る際に再度の断捨離。そして現在もお片づけ進行中・・・不要なものを処分したばかりではなく、必要なものだけを残しました。後ろ髪をひかれる気持ちで沢山のものを手離しましたが、しかし手離して得るものも沢山ありました・・・若い頃は沢山のモノに囲まれて暮らしておりましたが、年々これでいいのだろうか?と自分の中で膨らんでおりま...

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昨日の雨で花粉が降りてきたのでしょうか、今日は目と鼻にきてます。これからも2カ月ぐらい続く花粉症ですので嫌な時期ですが、同時に新緑が美しくなる季節ですので待ち遠しいです。日々暮らしていく中で、自分の中で今これが旬というのがありますが、私は現在お片づけです。いかに使いやすくてスッキリ見えるかを試行錯誤しております。もちろん店内もそうですが、住居スペースもです。特に住居スペースは狭いのでスッキリさせて...

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日本の食事

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模様替えした店内を見がてらランチに来てくださったり、和パフェやちょっと早目の夕飯を召し上がりに来てくださったりと、終日まったりとお客様がお越しになった昨日でした。お越しになった皆さまが落ち着いて寛いで頂けるよう、これからも試行錯誤しながらやってまいります。(*^_^*)もちろんお料理も手を抜きませんよ。(笑)★本日のまかないめし・・・焼き鮭丼脂の乗った美味しい鮭と、桜エビ・じゃこ・青菜などがパラパラ・・...

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模様替え

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写真は模様替えした小上がり席です。本当は4人掛けを2台欲しかったのですが、左のテーブルと合うのがなかなか見つからず、以前テレビ台にしていたアンティークの折りたたみの脚をカットして座卓にリメイク・・・・テレビは壁掛けにしてその下に配線を隠すために薄い本棚を作りました。久しぶりのお父さんの木工作品です。私がお願いした通りに、ぱぱっと短時間で作ってくれました。この連休は大量の味噌作り、確定申告、模様替え等...

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和パフェ

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2/23(月)&2/24(火)はお休みさせていただきます。このお休みを利用して大量のお味噌作りをやります。夏にはお野菜に出来たてのお味噌を添えておいしく召し上がって頂けるようにがんばります。話は変わりまして写真は種部先生にお願いしていたチョークアートの和パフェが出来上がりました。前回の白玉ぜんざいの絵同様に実物以上に美味しそうに描いてくださっております。てまめやの和パフェは、あえて生クリームは乗せませんで...

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オーダーわんこ

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写真はこんこ堂さんのオーダーワンコです。正面&横向きのお写真持参で、myわんこのあみあみをかわいく作ってくれます。★品薄だったかぐらやロールがたくさん届きました。お気に入りを見つけてくださいね。★本日のまかないめし・・・れんこんときのこの和風カレーしっかりとした和風だしとレンコンがほくほくしたカレーです。おばんざい・甘味・ドリンク付き・・・¥1000+税★お休み・・・定休日の火曜日プラス臨時休業→2/23(月) ...

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確定申告

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今日はいつも以上に早起きしました。仕込みだけではなく、入荷してきた雑貨の値段付けや確定申告に追われております。(^_^;)私だけではなく確定申告と聞くと頭が痛い人が多いようですね。会計ソフトを買おうかどうか迷っているうちにこの時期になってしまいました。毎月の集計はためずにやってありますので、集中してやれば1日で出来るはずですが、多忙の為にその1日が取れないないので細切れにやっているのでなかなか進みません。...

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メニューご紹介その6

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てまめやの甘味メニューに新しいメニューが加わりました。和パフェ ¥680 (税別)*プラス200円でソフトドリンクを付けられます。豆からコトコト煮て作った甘さ控えめのあんこに、ご注文頂いてから作る白玉と、てまめやでご好評頂いている甘味に、さらにアイスなどをトッピング!こちらは通常は2時からのカフェタイムでのご提供になりますが、手が空いた時は時間前でもお作りしますので、お声掛けくださいね。...

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リネンの割烹着

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昨日はオープン以来いちばん満席の為に沢山のお客様がお帰りになりました。いままでも何回かありましたが、昨日のような大勢さんは初めてです。せっかく来て頂いて座れなくてお帰りになったお客様の残念そうなお姿に、申し訳ない気持ちでいっぱいになりました。ランチタイムでも静かでまったりの時もあるてまめやですが、こういう時も最近は増えました・・・・厚かましいお願いですが、お越しになる30分前でも構いませんのでお電話...

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春になぁ~れ! 

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昨日は予報が外れて千葉は雪にならずにホッとしましたが、雪国は本当に大変そうですね。寝ている間に家がつぶれたり等、雪国の人たちのご苦労を思いますと早く春になぁ~れ!と願わずにはいられません。又、春は旬のおいしいお野菜がたくさん出始める時期でもあります。我が家の畑もグリンピースやスナップエンドウ、タラの芽など沢山の春野菜がありますので待ち遠しいです。★本日のまかないめし・・・とりの和風唐揚げ前回好評だ...

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お片付けの神様

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今朝はお片付けの神様が降りて来て、朝8時までにUPするブログがギリギリ時間になりました。(笑)写真のように本が移動しました。左のブリキの引き出し等には、作家さんや仲良しお店のショップカードが置いてあります。引き出し開けて色々探してみてくださいね。きっと素敵な出会いがありますよ。(*^_^*)話は変わりまして本日は毎月第3水曜日開催の手作り教室です。午後の部のサンキャッチャー&グラスペイントに空きがございま...

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モツの煮込み

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昨日の千葉は嵐のような風でした。店の出入口が北側に面しておりますので、のれんも出せませんでした。そんな北風ピューピューの中でもお客様が来てくださり、有り難いことです。ランチタイムに集中する平日とは違い、土日はお食事時間も皆さん様々ですので、終日お食事する方がおり、時間がゆっくり流れている店内・・・・私までのんびりペースで仕事させていただいております。多くの皆さんは今日が週初めですが、てまめやは火曜...

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お見事なお嬢ちゃんたち

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北風が強い昨日。かわいいお嬢ちゃんふたり&ママふたりが来てくださいました。長時間おとなしくしているのが難しいお年頃かな?と思い、急いで料理を出して差し上げないと!と、正直ちょっと心配しておりました。こどもはひとりだとおとなしくてもふたりになると賑やかなものですが、周りのお客様もびっくりするほど席を立つことなく、釜飯が炊けるのを待っておりました。楽しそうなほんわかした空気が漂い、こちらまでニコニコ(...

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黒豆

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お正月に黒豆を召し上がる方は多いでしょうから、てまめやではあえて黒豆を煮ないでおりました。変わりに花豆、大正金時、うずら豆などをお出ししておりましたが、そろそろ黒豆が食べたい(笑)と、早朝より今年はじめての黒豆作りをしております。いつもの事ながらおいしくなぁ~れ!とコトコト煮てます。★本日のまかないめし・・・煮込みハンバーグフレッシュトマトで作ったソースです。おばんざい・お汁・甘味・ドリンク付き・...

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鳥そぼろと温野菜丼

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昨日も遠方よりわざわざ来てくださったお客様もいらっしゃり、嬉しい限りでした。皆さんがいついらしても寛いで頂ける空間でありたいと思っております・・・今日のランチタイムは、お席が残り少なくなっております。お越しになるご予定がある方は直接お電話くださると助かります。お待ちしております。★本日のまかないめし・・・鳥そぼろと温野菜丼人気の鳥そぼろに色々な温野菜をプラスして栄養満点!&めずらしくカラフルな丼に...

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「房総カフェ」再入荷しました

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祭日の昨日、コロッケのまかないめしを沢山の人に食べていただきましたが、大量に作っておきましたので我が家の夕食でも美味しくいただきました。コロッケを作るのは簡単ですが、おひとり暮らしや忙しい人はなかなか出来そうで出来ないですね。我が家はスーパーの総菜や冷凍食品を食べない家族でしたので、フルタイムで働いていた8年ぐらい前までは、時間のかかる料理はお休みの日にまとめて作ったりして、あれこれ工夫しながらの...

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たわし

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寒さが続きますね。昨日のお休みは印西の大型ホームセンターへ母と主人と久しぶりの遠出。ほとんど家から出ない生活ですので、いい気分転換になりました。それに上り&下りエスカレーターで仲良し3人組の作家さんたちとも偶然ばったりと・・・(●^o^●)うれしいひとコマでした。写真はこのホームセンターで見つけたひっかけ金具のないたわしです。てまめやはてびねりの食器ですので食洗機が使えず、すべて手洗いの為にタワシは必...

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癒しの音

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週末のてまめやは、皆さんのごはん時間が様々ですので、だいたいがまったりですが、昨日一昨日は沢山の方にお越し頂きました。特に昨日は座れないでお帰りになる方もおり、あの雨の中で心苦しいばかりでした。「予約しないと入れないのですか?」とよく聞かされますが、決してそんな事はありませんが、夫婦二人でやっておりますので混雑した時に長くお待たせしたり、昨日のようにお席がなかったりでは申し訳ない上に、ご予約なしで...

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お豆腐

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写真は毎朝大豆4カップ分で作るお豆腐です。毎日決った量ですから同じに出来そうですが、その日の気候などで微妙に味も変わります。ほとんどの作業をお父さんマスターがやりますが、最後のにがりを入れる作業は私です。このにがりを入れるタイミングがとてもデリケートな作業で、かきまわしが足りないと固まりにムラが出来、かきまわし過ぎてもうまく固まりません。にがりを入れる量も、かきまわしながら木のヘラから私の手に伝わ...

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楽しいお料理

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昨日のまかないのトマトフライ、皆さんはじめて召し上がるとの事でした。こうした冒険?もお料理の楽しさです。美味しく食べてくださる人がいるからこそ、お料理を作る幸せを味わうことが出来て感謝です。又、昨日はちいさなかわいいお孫ちゃんをお連れしたご家族さんがいらっしゃいました。お席は空いておりましたが、ゴメンナサイになってしまいました。てまめやは、ほっとひととき、ゆっくりと過していただく為に平日の14:00ま...

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「房総カフェ」

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てまめやでも販売しております沼尻さんの出版された「房総カフェ」が2/3の朝日新聞に掲載されました。多くの人に知って頂く事が出来て嬉しいです。沼尻さんの素敵な綴りと色々なご苦労のもとで自費出版された一冊です。自身用だけではなく、ご友人のプレゼントなどに手にしてくださると嬉しいです。沼尻さんのサイト「暮ラシカルデザイン編集室」→ここから★本日のまかないめし・・・新じゃがコロッケ・れんこん・トマトのフライ(...

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温まる食材

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今日はこれから雪との事で、心配ですね。底冷えの一日になるでしょう。身体の温まる食材を調べましたら、てまめやがいつも使っている食材ばかりでした。その食生活のお陰でしょうか、冷え症でもありませんし寒がりません。日々の食生活、大切ですね。★身体の温まる食材・豆類 ・小豆  ・ゴマ ・赤唐辛子 ・かぼちゃ ・たまねぎ  ・ねぎ  ・しょうが ・だいこん ・かぶ ・ごぼう ・白菜  ・人参 ・イモ類 ・ブロッ...

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完熟トマト

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寒いしか言葉が出ないほど毎日寒いですね。雪国に住んでいる人々の毎日の雪かきのご苦労に頭が下がります。主人の従兄弟さんも70歳をすぎても毎日2時起きして屋根の雪下ろしをしているとの事です。毎年会うたびに気を付くてくださいねと言葉をかけるしかありませんが、いつまでできるのかなぁ~と心配です。話は変わりまして昨日のお休みはお米をお願いしている千葉の農家さんへお邪魔して来ました。秋田の従兄弟さんの低農薬のあ...

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かわいいお客様

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昨日の日曜日、かわいい2歳のお譲ちゃんを連れたご家族がはじめててまめやへ来てくださいました。小さなお子様がいらした時に小上がりはストーブ等があり危ないのでカウンター席に座って頂くようにしております。最近、カウンターに付けられるミッキーの子供イスを買いましたが、昨日ははじめて使いました。ママは妊娠中でつわりがあり、又お譲ちゃんも好き嫌いが多いと伺い、食べられるかなぁ~と私も心配に・・・ところが心配を...

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ずいきの煮物

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今日より2月、日はだいぶ延びてきましたがまだまだ寒い日が続きます。寒さに負けぬ様、しっかりとバランスのよい食事をしながら元気に乗り切りたいですね。今日は身体の芯から温まる、鳥団子のしょうがスープを作ります。国産きくらげやお野菜もたっぷりいれます。寒い今月は色々な温まるスープをお出しするようにします。又、今日はずいきと生揚げの煮物を作りました。ずいきをご存じない方もいらっしゃるかと思いますが、里芋の...

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