てまめや

千葉県四街道市のごはん屋さんとちいさな工房
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10月のお休み

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2日間お休みを頂いておりますが、昨日は朝から夕方近くまで仕込みでした。お出汁からはじまり、色々なおばんざいの下ごしらえや、試作料理を作ったりなどなど・・・。お休みはいつも以上に忙しくしておりますので、休める時は火曜日の定休日プラス月曜日も休ませていただく事が多いと思いますので、ご予約の際はブログにお休みが掲載されておりますので、ご覧になって下さい。という事で今日から10月になりましたのでお休みが決ま...

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和の寄せ植え

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garden toolさんから素敵な和の寄せ植えをプレゼントして頂きました。(*^_^*)入れ物はイギリスのアンティークで自前です。私がデジカメでパチリと写した画像ですので、上手に撮れておりませんが実際は何倍も素敵です。オープン時にお願いした最初の寄せ植えも好評で、皆さんに「てまめやさんにぴったりの雰囲気ですね。お父さんが作ったの?」とよく聞かれますが、ありえへんです。(笑)ご自宅で寄せ植え教室をされており、ご興...

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てまめや時間

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朝夕涼しくなりましたね。起きてすぐ、アイスコーヒーを飲みましたら、さすがに温かい方が良かったと・・・胃袋も秋ですね(笑)昨日は、「ブログのぜんまい料理を見てきました~」(●^o^●)と、リトルベリーの時の懐かしいお客様がお越しになりました。ぜんまいは良くても味付けは大丈夫だったでしょうか?(笑)何でも薄味になっておりますが、お出汁だけはしっかりと利いております。ある程度の年齢になると出汁の良さを分か...

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メニューご紹介その3

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いつもブログを読んで下さって、ありがとうございます。前回の和のスイーツに引き続き、メニュー紹介その3です!当日になってみないと何が出てくるか分からないという、本日のまかないめし(限定) ¥1,000(税別)上の写真は今日(9/26)のまかないめしの内容です♪ジャコとさけの和風チャーハン、きりたんぽ入りきのこ汁、おばんざい、甘味、ドリンクと盛りだくさんの内容です。11:00~14:00の間はドリンクはセルフで...

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高級食材

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写真の地味な画像(笑)は、ぜんまいとコンニャク、ちくわ、あげの煮ものです。昔はどこの家庭でも食べたおかずですが、国産ぜんまいの高騰もあり、あまり作らなくなりました。このゼンマイは作家さんの新潟のお母様が採って丹精込めて作ったものです。うちのメニュー価格ではとても使えない食材ですが、安く分けてくださり、それでも100g¥1000です。それに乾燥ぜんまいを口にするのにものすごい時間がかかります。まずは一晩水...

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ご予約の事

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てまめやでは「まかないめし」以外は、お米からご飯を炊き、おばんざいの種類もたくさんありますので、その準備にお時間がかかる為に、お待たせしないようになるべくメニューを決めて頂いてご予約をお願いしております。多めに準備はしておりますので、ご予約をしないと絶対入れないという事ではありませんので、お声掛けくださいね。(*^_^*)また昼は店主がテラスで備長炭焼きをやっており、店内は私ひとりですので14時まではお...

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今治タオル

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この2日間ののお休みは盛りだくさんで充実しておりました。今治タオルが沢山届いたり、店用の白玉あんみつ食べながら(笑)楽しいおしゃべりもできたりなどなど。。。それに座って食事ができます。♪写真はこの休みに食べたおかかとネギがたっぷりの和風塩焼そばです。何を作っても和風(笑)&本日のまかないではありませんよ。話しを戻しまして、ちいさな工房で販売している今治タオルの事ですが、リトルベリーの時に友人からのプ...

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癒しの寄せ植え

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店舗の入口にありますgarden toolさんの寄せ植えのお花がきれいに咲いています。華々しくなくとっても癒される寄せ植えです。よく男性のお客様が写真を撮っていかれます。昨日&本日とお休みですが、片づけものしながら秋だわ~と私も見入ってしまいました。なんだかとっても落ち着きます。店内のインテリアもお客様からそういうお声を頂く事がありますが、一番嬉しいお声です。★今月のお休み・・・29(月)&定休日の30(火)...

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9/22(月)・9/23(火)はお休みです

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今日&明日とお休みです。沢山のお客様から今日のご予約電話を頂きましたが、申し訳ありませんでした。火曜日の定休日プラスで休むことは多々ありますので、お越しになる際はブログをご覧になるか、お問い合わせください。今日も店主は保健所の講習、私は雑貨の整理など手分けして色々動きますので、のんびりは出来ませんが今朝は座って食事が出来て嬉しいです。その話をお魚が安くておいしい四街道の繁盛店の千倉亭の社長にお話し...

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ちょっと切ないお話し

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昨日は開店と同時に可愛いちいさなお譲さん連れのお客様がご家族でお見えになりました。お嬢さんがアトピーとの事で、うちのこだわりの食材のごはんが食べたかったようです。店内は中学生様から&屋根付きのテラスは炭火を使用している為に2時以降のご利用になるので、屋根なしのお席しかなく、昨日はあいにくの天気でしたので、食べて頂く事が出来ませんでした。可愛い声で「ごはん食べたい~」というお嬢さんの切ない声がいつも...

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お疲れ様のあいさつ

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てまめやオープンして半月が経ちました。毎日一生懸命ですので精神的ゆとりはありませんが、カフェタイムはヒマですので、お声掛けてくださるお客様と楽しい会話が弾みます。ちょっとひとりで入りづらかったけれど来てよかったわ~と声掛けしてくださり、友人や家族を連れて数日後にご来店してくださるなど、嬉しい事も沢山あります。又、仕事帰りに抹茶と甘味で一息つきに来てくださる方も・・・・・「お帰りなさ~い、お仕事お疲...

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人の作ったもの

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昨日は前日の混雑がウソのようにまったりと、お客様だけではなく店主まで寛いでおりました。(笑)こういう日もゆっくりで好きです。お客様とのんびりとしていたところ、夕方の四時過ぎにてまめや前にある地魚料理「味郷」さんから京都宇治抹茶そば2人前を頼まれましたので、ご自分のお店にも茶そばがあるのに注文ですか?と言いましたら、人の作ったものが食べたいと、、、なんだか分かる気がしてきました。そして、とうとう配達...

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メニューご紹介その2

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てまめやのブログ楽しんでいただけているでしょうか?いつも読んでいただきありがとうございます。メニュー紹介その2になります。てまめやのスイーツは「和」です!白玉あんみつ 抹茶またはこぶ茶付き¥680(税別)白玉みつ豆 抹茶またはこぶ茶付き¥600(税別)白玉きなこの黒蜜がけ 抹茶またはこぶ茶付き¥550(税別)黒蜜と杏以外はすべてお手製です。毎日手作りしているもっちもちの白玉は、召し上がったお客様から「おい...

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本日のまかない(9/18)・・・鳥ささみカツと野菜のカツ丼

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昨日のランチは予約で満席の上に、「今日空いてますか?」と沢山のお電話を頂きましたが、大変申し訳ありませんでした。当日じゃないと予定がたたない方には、本当に心苦しいです。。。。ほとんどの日にお席の空きがございますが、何故か皆さん同じ日に集中します???今日もお席にゆとりがございます。懲りずにご来店を頂けます様、心よりお待ちしております。★本日(9/18)のまかないめしは、鳥ささみ和風カツと野菜のカツ丼で...

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本日のランチタイムは満席です

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昨日のブログにも記載させていただきましたが、本日のランチタイムはご予約で満席になりました。カフェタイム(14:00~)からでも炭焼き膳以外のお食事が出来ます。甘さをとても控え目にした甘味(白玉あんみつなど)もご好評を頂いております。お待ちしております。(●^o^●)★今月のお休み・・・毎週火曜日+22日(月)・29(月)★作家さんの素敵な革のネックレス...

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癒しの空間

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この3連休、皆さんのお出かけが多かったようで、うちの前の道は車や人通りが少なかったです。観光地は賑わっていたようですね。ですから初日&2日目といらしたお客様も、ゆっくりまっとりとお過ごしでした。最終日の昨日は、リトルベリー時代からのお客様や、通りかかりのお客様などなど、沢山のお客様がお見えでしたが、不思議な事に店内に大勢いらしても、騒がしくなくてまったりの空気。。。。いい空気だわ~と、店側の私が癒さ...

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にがりと塩

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お店に出すお豆腐を毎日つくっていますが、素材の大豆はもちろんですが、にがりも大切です。日本全国の色々なにがりを試しましたが、昨日使った新潟の頑固塩爺さんのにがりはとってもいい感じのお豆腐が出来上がりました。こういうにがりを待っていたんだよね~と夫婦で感激。。。その他、倉敷から届いているにがりはまだ使っておりませんが、どういう風になるか楽しみです。因みにお豆腐と共にお出ししている昆布入り藻塩は、この...

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トミオさんのWelcome house 

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我が家を建てて下さったトミオさんのウェルカムハウスのご案内はがきを置く事になりました。ハガキのデザインも変わってとってもかわいい!今回のお宅は「お日さまとコーヒーのにおいがするあたたかい山小屋みたいなおうち」だそうです。9/20(土)11:00~20:00&9/21(日)10:00~16:00に佐倉市で開催されます。ご興味のある方はハガキ取りにいらっしゃるかメールを下さいね。私と主人は山小屋という文字だけでも行きたくなり...

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かわいい刺繍ピン

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月イロさんの素敵な刺繍ピンが入りました。チクチクと手刺繍です。(¥200~¥220)色々な作家さんたちのあったかい作品が並んでおります。お食事しなくても14:00~はご覧に慣れますので気楽にちいさな工房へいらしてくださいね。(*^_^*)今日(9/13)のまかないめしは鳥そぼろ丼です。汁もの・ドリンク・甘味もついて¥1000(税別)★今月のお休み・・・毎週火曜日+22日(月)・29(月)...

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ワンコのあみぐるみ

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ゆきやこんこさんの作品が届きました。愛きょうのある表情のワンちゃんたちです。愛犬のあみぐるみが欲しい!という方、ゆきやこんこさんが作ります!写真4枚(前後左右)をご用意して頂き、特徴などを教えて頂ければ、通常1ヶ月ほどでお作りします。てまめやにご来店して、オーダーシートにご記入してご注文してください。...

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ご予約のお願い&本日(9/12)のまかない・・・きのこの和カレー

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昨日はすごい天候でしたね。そんな中、遠くからも沢山のお客様にご来店頂き、ありがとうございました。早朝より沢山の仕込みをしましたが昨日も完売となり、遠くからいらしてご希望のメニューを食べられないお客様もおりまして申し訳ありませんでした。名前の如くですがお豆腐をはじめ、かなり手間のかかるお料理ばかりで、毎日の仕込みはご予約の数よりも少し多く作りますが、炭焼き膳&釜飯膳はなるべくご予約(お電話は2日前ま...

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メニューご紹介その1

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いつもブログを読んで下さってありがとうございます。てまめやのHP見ていただけたでしょうか?まだまだ作成途中で完成していないのですが、少しずつ写真をアップしたりしています。今回はメニューのページを更新しました。ブログでもメニューの紹介をします! 【五目釜めし膳 ¥1,200】五目釜めし・自家製豆腐・本日のおばんざい数種類・汁もの・デザート・ドリンク【炭焼き膳(限定) ¥1,500】釜炊き白ごはん・備長炭焼き(...

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本日(9/11)のまかない・・・すいとん&炭焼きおにぎり

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朝晩が涼しくなりましたね。毎朝起きてからその日の材料、天候、気分で今日のまかないを決めます。(●^o^●)今日はお出汁が決めてのすいとんと炭焼きおにぎりです。★店の入り口の寄せ植えのお花が秋ですね~ 「garden tool」さんの作品です。お人柄もとても素敵な先生です。(●^o^●)★店の外にかわいい豆型のおしながきを置きましたら、道行く人が手にとってご覧になって下さっています。★今月のお休み・・・毎週...

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今日のまかない(鮭&ジャコ丼)

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一昨日&昨日連休させていただきましたが、お休みを知らないでお越しくださったお客様が沢山いらっしゃり、申し訳ありませんでした。お休みと言っても昨日はほぼ一日中仕込みです。昔、ばあちゃんが作っていた料理を思いだしながら作ったり、色々楽しんでいます。今日のまかないは、美味しい鮭がありましたのでそれを焼いてジャコと一緒にパラパラした丼です。栄養価満点です。それと好評の炭焼きおにぎりのまかないも作れます。「...

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9/8・9/9はお休みです

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オープンして三日が経ちました。慣れないので多々至らない点ばかり。。。そして「とても楽しみにしてました~」と皆さんにお声掛けて頂き、胸がいっぱいになりました。今日は天気も悪く、宣伝もしてないので予約のお客様以外は来ないでしょう。。。と朝から夫婦で呑気な会話しながら、明日はお休みなので今晩はゆっくり晩酌!(笑)と、仕込みが終わった後に夕食のおばんざいを沢山作ったりしてました。所が開店と同時に、大勢のお...

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花屋さんみたいです

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今日は待ちに待ったグランドオープン!沢山のお客様にお越し頂きましてありがとうございました。大きな失敗もなく何とか一日が終わりました。そして自分ではなかなか買う事が出来ない素敵なお花やリースなどが沢山届きました。改めまして感謝感謝です。営業中は必死でしたが、閉店時間になりホッと見回ししたら、花屋さんよりも沢山のお花に囲まれている事に気が付き、とても癒されました。生涯、これだけのお花に囲まれることは恐...

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本日「てまめや」グランドオープンです!!

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ついにこの日がやって来ました!「てまめや」オープンです!なんだか素敵なエントランスになっています。「ちょっとまっててね」が下の写真の「どうぞどうぞぉ」になっていたら、開店中の合図です♪日替わりのメニューの本日のまかないは、焼きおにぎりランチ・・・\1,000<限定5食>です!11時からご予約が多く入っておりますので、お待たせする場合があります。お時間に余裕を持ってご来店ください。12時半以降にご来店頂くとお...

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ついに明日オープンです♪

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てまめやオリジナルメニュー表が出来上がりました!お気づきの方もいらっしゃるかも知れませんが、チョークアートの種部先生に作って頂いたメニュー表です。とても素晴らしい仕上がりです!!そしてこの味のあるはんこたちは”はんこやまなちゃん”にお願いしたものです。てまめやの雰囲気にピッタリのはんこ達です。豆で作られた「てまめや」の置き物、店内に飾ってありますので、見つけて見てください。作家さんの新しい作品も届い...

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9月のお休み

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9/5(金)のオープンに向けて最終準備でばたばたしておりますが、お客様にはまったりとお過ごしいただけますように心がけます。早速オープン後の9月のお休みですが、下記のようになります。宜しくお願いします。★9/8(月)・9/9(火)・9/16(火)・9/22(月)・9/23(火)・9/29(月)・9/30(火)...

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